Şifa niyetine çorba tarifleri arasında olan, tavuk suyuna çorba, özellikle hastalık zamanı sık sık yapılan çorbalardan biri. Mercimek çorbası ve ezogelin çorbasıyla birlikte restoran lezzetlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alan tavuk çorbası, Türkiye'de çorba çeşitleri arasında en sevilenlerin başında geliyor.
Ana yemek tarifinizi düşünün, bu akşamın çorbası belli oldu. İşte karşınızda muhteşem tavuk suyu çorbası tarifi, afiyet olsun! Hazırlamak için buyurun. Hazırlamak için buyurun.
Tavuk Suyu Çorbası Besin Değerlerini Görmek İçin
Tavuk suyu çorbası tarifi için tavuk göğsünü ve budu, iri doğranmış kuru soğan ve tuz ile birlikte tencereye aktarın. Üzerine suyu da ekleyin ve orta ateşte kaynatın.
Pişen tavuk etlerini servis tabağına alın ve soğuduktan sonra kemiklerini ayıklayıp tavuk etlerini didikleyin.
Çorbayı pişireceğiniz tencerede tereyağını eritin. Unu kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurun.
Üzerine tavukları haşladığınız ve soğanları ayırdığınız tavuk suyunu, yavaş yavaş ve sürekli olarak karıştırarak ekleyip, kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra 1 çay bardağı tel şehriye, haşlayıp didiklediğiniz tavuk eti ve 1 çay kaşığı karabiberi de ekleyin.
Çorba fazla koyulaşırsa, biraz sıcak su veya ekstra tavuk suyu ekleyerek açabilirsiniz.
Öncelikle bir tencereye tavuk göğsü, tavuk budu, doğranmış kuru soğan ve tuzu tencereye aktarın. Üzerine suyunu da ekleyin ve 30 dakika kadar kaynatın. Ardından pişen tavuk etlerini bir kenarda soğuttuktan sonra kemiklerini ayıklayıp tavuk etlerini didikleyin. Daha sonra tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve 1 yemek kaşığı unu, kokusu çıkana kadar kavurun. Son olarak tavukları haşladığınız ve soğanları ayırdığınız tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyip, çorbayı kaynamaya bırakın.
1 porsiyon tavuk suyu çorbası 161 kaloridir.
En iyi lezzet ve besleyicilik için tavuk butunu, daha hafif bir çorba için tavuk göğsünü kullanabilirsiniz. En lezzetli ve besleyici tavuk suyu çorbası için hem tavuk but hem tavuk göğsü kullanmanızı öneririz.
Kemikli tavuk ile yapılan tavuk suyu, lezzet ve besin değeri için en az 1,5-2 saat, kısık ateşte kaynatılsa iyi olur. Düdüklü tencerede bu süre 30-40 dakikaya düşebilir.
Tavuk soğuk suyla haşlanmalılıdrı muhakkak. Kaynadığında üzerindeki köpükler alınmalıdır ayrıca. Gerekirse tülbentle de süzebilirsiniz.
Tuz, karabiber, pul biber, zerdeçal, isteğe göre kimyon ve kuru nane çok yakışacaktır.
Terbiye için gerekli malzemeler karıştırılır. Yavaşça sıcak çorbadan eklenerek ılıklaştırılır, ardından çorbaya dökülür. Sürekli karıştırılarak eklenmeli ki kesilmesin.
Tuz, tavuk piştikten sonra veya terbiyeden sonra eklenmelidir. Önceden eklenirse tavuğun suyunu salmasına ve sertleşmesine neden olabilir.
Çorbaya un, nişasta ya da tel şehriye, pirinç ekleyebilirsiniz.
Tavuk suyu çorbası buzdolabında hava almaması şartıyla 2-3 gün saklanabilir.
Çorbayı soğumaya bırakıp yüzeyde biriken yağı kaşıkla alabilirsiniz.
Evet, tavuk suyu çorbasına birkaç damla limon eklemek lezzeti tazeler.
Tuz oranı yüksekse çorbaya birkaç dilim çiğ patates ekleyip 10 dakika kadar kaynatın; patates fazla tuzu emecektir.
Klasik tavuk suyu çorbası tavuk, su, sebze ve baharatlarla yapılırsa glutensiz olur.
Tavuk Suyu Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
27