Sıcacık Ekmeklere:

İncir Reçeli Tarifi

Name: İncir Reçeli
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 2 kavanoz
Cuisine: Türk

Yaz mevsiminde dallarında olguşan nefis mi nefis incirler sonbahar başlarında enfes bir reçele dönüşüyorlar. Çoğumuz incirin reçel halini tazesinden çok daha fazla seviyor. Kaynadıkça ve şekerle buluştukça ortaya çıkan o nefis kıvamı, sıcacık bir dilim ekmeğin üzerinde dillere destan bir hale geliyor. Özellikle sonbahar ve kış aylarında hazırladığımız tatlıların üzerine de çok yakışıyor. Narin incirleri gelin bugün tüm püf noktalarıyla hazırlayalım. Karşınızda: İncir reçeli.

Eğer elinizde ham incirleriniz varsa onlardan da nefis mi nefis ham incir reçelleri hazırlayabilirsiniz. Misler gibi kokusuyla kahvaltınızı şenlendirmeye hazır. Hadi buyurun tarifimize!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

İncir Reçeli Kalorisi Ne Kadar: 236/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

İncir Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram taze incir
3 su bardağı toz şeker
1 adet limon suyu
1 adet çubuk tarçın

İncir Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Reçeli, oda sıcaklığında bekletmeniz önerilir. İncirleri seçerken taze ve olgun olmalarına özen gösterin. Kaynayan reçele limon sıkmak reçelin özleşerek kıvam almasına yardımcı olur.

İncir Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

İncirleri güzelce yıkayın ve süzgeç içerisinde suyunu iyice süzdürün. Pişireceğiniz tencerenin içine alın ve üzerine şekeri ekleyip bir gece bu şekilde bekletin.
Ertesi sabah şekerin bir kısmı erimiş olacak. Tencereyi ocağa alın. Kısık ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca içine çubuk tarçını ekleyin.
Yaklaşık 40 dakika bu şekilde pişirin. Pişirme sırasında üzerine oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
5-10 dakika daha bu şekilde pişirdikten sonra kıvamını kontrol edin. Pişen reçelinizi ocaktan alın. Reçeli sıcakken kavanoza doldurun.
Ters çevirip soğumasını bekledikten sonra oda sıcaklığında muhafaza edebilirsiniz. Bekledikçe kıvamı yoğunlaşacaktır.
Afiyet olsun!

İncir Reçeli Tarifinin Pişirme Önerisi

Kısık ateşte kaynatmak reçelin kıvamının tam anlamıyla oturması ve lezzetini meyvelerin içine iyice çekmesi için en uygun yöntemdir.

İncir Reçeli Tarifinin Servis Önerisi

Kahvaltılarınız için keyifle hazırlayabilir ve kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz.

Taze Olgun İncir Reçeli Nasıl Yapılır?

Tam mevsiminde incirler ile taze incir reçeli yapmak için 1 kilogram inciri toz şekerde 1 gece bekletin. Ardından tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca içine çubuk tarçını ekleyin. Yaklaşık 40 dakika bu şekilde pişirin ve üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Ardından kavanozlara paylaştırın. Ters çevirip soğumasını bekledikten sonra oda sıcaklığında muhafaza edebilirsiniz.

1 Kilogram İncire Ne Kadar Şeker Konur?

1 kilogram olgun incir ile reçel yapmak için 3 su bardağı toz şeker eklemeniz yeterli olur.

İncir Reçelinde İncirler Neden Sertleşir?

İncirler şekerle erken temas ettiğinde sertleşir. Bu nedenle şekerle kaynatmadan önce incirleri bir süre suda haşlayın deriz.

İncir Reçeli İçin İncirler Soyulmalı mı?

Taze incirlerle yapılan reçellerde soyulmaz; kabukları ince olduğu için pişerken yumuşar. Ama kabuğu kalın ya da sertse soyabilirsiniz tabii.

İncir Reçeli Ne Kadar Süre Kaynatılmalıdır?

İncir reçeli en az 30 ila 45 dakika arasında kaynatılmalıdır.

İncir Reçeli Kıvamını Nasıl Anlarım?

Bir miktar reçeli soğuk tabağa damlatın. Soğuyunca yayılmadan duruyorsa kıvamı tamamdır.

1 Kilo İncire Ne Kadar Şeker Konur Reçel İçin?

1 kilo incire yaklaşık 3 su bardağı kadar şeker konulması gerekir.

1 Kilo Kuru İncire Ne Kadar Su Konur?

Kuru incirden reçel yaparken incirleri önce ısıtılmış suyla yumuşatmalısınız. Bu ıslatma aşaması için 1 kilo kuru incir için 3 ila 4 su bardağı (yaklaşık 750-1000 ml) su kullanılabilir.

2 Kilo İncir Reçeline Ne Kadar Su Konulur?

Taze incirle reçel yapılırken su eklenmez ya da az tutulur. 2 kilo incire yaklaşık 1-1,5 su bardağı (200-300 ml) su ekleyebilirsiniz, çünkü incir pişerken kendi suyunu da salar.

İncir Reçeline Limon Suyu Ne Zaman Atılır?

Limon suyu, son aşamada, yani ocaktan almadan 5-10 dakika önce eklenmelidir.

İncir Reçeli Sulu Olursa Ne Yapılır?

Eğer reçel çok sulu kaldıysa, kapağı açık şekilde bir süre daha kaynatılarak kıvam yoğunlaştırılabilir. Yine de fazla kaynatmak reçelin karamelize olmasına yol açabilir, dikkatli olun deriz.

İncir Reçeli Koyu Olursa Ne Yapılır?

Fazla koyulaşmış incir reçeline bir miktar kaynar su eklenip birkaç dakika daha kısık ateşte karıştırarak kaynatmak çözüm olabilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

İncir Reçeli Yanına İyi Gider?

5dk

KAHVALTILIK

4.2

Lezzeti de Şahane: Sütsüz Krep

Ege Şahin

Kahvaltıya Yakışır: Patatesli Kaşarlı Bazlama

80dk

KAHVALTILIK

4.2

Kahvaltıya Yakışır: Patatesli Kaşarlı Bazlama

Ferhat Bora

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Sıcacık Ekmeklere: İncir Reçeli Tarifini Deneyenlerin Yorumları

zeyceylo 28 Temmuz 2024 19:22

Limon ekleyecek miyiz? Tarifte var ama adımlarda görünmüyor
cansun 4 Ekim 2023 13:57

Olgun büyük siyah ve çatlak bursa incirleri ile nasıl reçel yapabilirim? Bulduğum tarifler hep küçük orta çatlamamış incirlerden :(
- Yemek.com 5 Ekim 2023 06:03
  
  Şekerin ölçüsünü biraz düşürüp aynı tarifi o incirler ile deneyebilirsiniz.
Murad Hesenov 10 Eylül 2023 12:36

Peki limonu ne zaman ekleyecez tarçınla aynı zamandamı?
- Elmasmiray 19 Ağustos 2025 18:23
  
  Yukarıda püf noktasında kaynayan reçele limon sıkmakla ilgili bilgi vermiş alttaki açıklamaya yazmamışlar
zeynepiya 30 Eylül 2016 09:07

Bende yaptım çok güzel oluyor incirler top top duruyor çok güzel
eliftuncer 26 Nisan 2016 12:09

İYİ GÜNLER BAŞKA TARİFLERDE HEP İNCİRLERİ ÖNCEDEN HAŞLAMIŞLAR SİZİN Kİ GİBİ YAPARSAM SERT OLURMU KAFAM KARIŞTI ÇOK FAZLA TARİFE BAKTIM