Ceviz İçiyle Daha Güzel:

Haydari Tarifi

breadcrumb
breadcrumb
breadcrumb
Haydari Tarifi
26 Eylül 2025
Tarif Defterime
Ekle
Haydari Tarifi

Haydari, yoğurt bazlı, sarımsak ve nane ile tatlandırılan bir Türk mezesi. Yoğurdun ferahlatıcı tadı ve sarımsağın aromasıyla sıkça tercih edilir.

Temelde tat ve kıvamını veren süzme yoğurt, nane, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanan enfes meze haydari tarifini arzu ettiğiniz taze ve kuru baharatlarla da çeşnilendirebilirsiniz tabii. Meze sofralarının baş tacı olan lezzetlerinden başında gelen haydari, sıcacık ekmekle afiyetle yenir. Ekonomik ve yapımı da bir o kadar pratik olan haydari, meze tariflerinin en sevilenlerinden de biri. Haydari severleri tarifimize alalım. Karşınızda nefis mi nefis haydari tarifi! 

Eğer meze tariflerimizi beğeniyorsanız fava ve beğendi tariflerimizi de beğenebilirsiniz!

Biz tercihimizi süzme yoğurda çok yakışan ceviz içinden yana kullandık.Siz dilerseniz cevizsiz de hazırlayabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, meze sofranızın baş köşesine haydariyi konuk ediyoruz. Afiyet olsun şimdiden.

Devamını Oku
Haydari Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için400/kcal
Haydari Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Haydari Tarifi İçin Malzemeler

  • 5yemek kaşığısüzme yoğurt(200 gram)
  • 1dilimbeyaz peynir(50 gram)
  • 2dişsarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
  • 4yemek kaşığızeytinyağı
  • 1tatlı kaşığıkuru nane
  • 4-5daldereotu
  • 1/3çay bardağıince çekilmiş ceviz içi
  • 1/2çay kaşığıtuz

Haydari Tarifinin Püf Noktası

Haydari yapımında beyaz peynir mezenin kıvam ve tadını arttıracaktır fakat dilerseniz peynirsiz de yapabilirsiniz.
nasil-yapilir

Haydari Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın. Ardından ceviz içini ekleyip, yaklaşık 2 dakika kadar soteleyin. Cevizler güzelce kavrulduktan sonra kenara alıp soğumaya bırakın.
  2. Bir kaseye yoğurdu ekleyin. Üzerine beyaz peyniri de ekleyin. Bu malzemeleri karıştırarak yoğurt ve peynirin homojen bir kıvam almasını sağlayın.
  3. Soğuyan cevizleri yoğurt ve peynir karışımına ekleyin. Ardından zeytinyağını karışım ile buluşturun. Bu adımda malzemelerin birbirine iyice karışması önemlidir.
  4. Dereotunu ve sarımsağı ekleyin.
  5. Son olarak naneyi de ilave edin.
  6. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Bu aşamada malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesi için dikkatli bir şekilde karıştırın.
  7. Haydari hazır. Bir servis tabağına alabilirsiniz. Bir parça ekmeği bandırarak tadını çıkarabilirsiniz. Bu nefis mezeyi misafirlerinizle paylaşabilir veya özel anlarınızda keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
cooking-proposal

Haydari Tarifinin Pişirme Önerisi

Zeytinyağına cevizi ekledikten sonra tercihinize göre kuru naneyi de ekleyip ocaktan o şekilde alabilirsiniz.

Haydari Tarifinin Servis Önerisi

Tavuk yemekleri, et yemekleri, gözleme çeşitleri ve mezelerle servis edebilirsiniz.

Haydari Nereye Ait?

Haydari, Türk mutfağına ait geleneksel mezedir. Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıklıkla tüketilir.

Haydari Peynirsiz Nasıl Yapılır?

Haydari, peynirsiz olarak süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, ve baharatlar kullanılarak yapılabilir kolayca.

Haydari Hangi Peynirlerle Yapılır?

Haydari, beyaz peynir veya lor peyniri ile yapılır.

Haydari 1 Gece Önceden Yapılır mı?

Evet, haydari bir gece önceden hazırlanabilir. 

Haydari Normal Yoğurtla Yapılabilir mı?

Evet, haydari normal yoğurtla da yapılabilir ama süzme yoğurt yerine kullanıldığında kıvamı daha akışkan olur, hatırlatalım.

Dereotu Koyulmadan Haydari Yapılabilir mı?

Evet, haydari dereotu koyulmadan da yapılabilir tabii ki. Dereotu, isteğe bağlı bir malzemedir.

Haydari Kaç Saat Bekletilir?

Haydari, en az birkaç saat buzdolabında dinlendirilse iyi olur.

Haydari Nasıl Servis Edilmelidir?

Haydari, soğuk olarak ve zeytinyağı ile gezdirilerek servis edilir. 

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Ayşegül Uslu
EDİTÖR
Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri.😊

Sıkça Yenen Konular

Haydari Tarifini Deneyenlerin Yorumları

13
HandanPanda25 Ağustos 2019 18:51
Tekrar merhaba. Bugün misafirlerim için bu mezeyi de yaptım. Ben içine dereotu da kattım. Cevizi kavurarak koymak ayrı bir lezzet verdi. Misafirlerim bunu da çok beğendi. Tarifi bizlerle paylaştığınız için teşekkür ederim. Emeğinize sağlık :)
Yanıtla
Cemre Özgüzel 27 Ağustos 2019 14:04
Yanıtla
Denemiş ve beğenmiş olmanıza çok sevindik Handan Hanım, emekleirnize sağlık. :)
1Filizercan19 Temmuz 2025 20:09
Denedim şahane oldu. İçine konulan beyaz peynir gerçekten büyük fark yaratıyor
Yanıtla
Yemek.com 21 Temmuz 2025 15:53
Yanıtla
Evet, ekstra bir tat katıyor peynir, beğenmenize çok sevindik. Ellerinize sağlık 😊
Ekser Acele18 Haziran 2025 09:57
merhaba, nasıl bir peynir yakışır
Yanıtla
Yemek.com 18 Haziran 2025 15:18
Yanıtla
Haydariye en çok yakışan peynirler tuzlu ve kolay ezilebilen yapıda olanlardır; biz tarifimizde klasik beyaz peyniri tercih ettik ama Ezine peyniri gibi aroması yoğun seçenekler ya da daha hafif bir lezzet için lor peyniri de kullanabilirsiniz. Önemli olan, yoğurtla uyumlu bir kıvam ve damak tadınıza hitap eden lezzeti yakalamak diyebiliriz aslında. 🧀
Yeşim Boyraz31 Aralık 2024 19:22
çok teşekkür ederim, nefis oldu.Mutlu Noeller🎄🎁✨️🎉🎈🎇🎆🥰
Yanıtla
MineB27 Temmuz 2022 13:41
Teşekkür ederim harika oldu.
Yanıtla
Ege Şahin 27 Temmuz 2022 15:15
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, afiyet olsun.
ZCLK18 Nisan 2022 01:19
Harika 👌👌 çok çok beğendim
Yanıtla
Ayşegül Uslu7 Nisan 2021 12:34
Geri bildirimleriniz doğrultusunda tarifimizde ufak güncellemeler yaptık. Gönül rahatlığıyla yapıp, afiyetle yiyebilirsiniz :)
Yanıtla
haticeebru23 Ekim 2020 20:49
1 gece önce yapsak eksime olurmu acaba
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 26 Ekim 2020 10:23
Yanıtla
Ekşimeden çok sulanma olabilir Hatice Hanım, aslında çok kolay bir tarif sofraya koymadan hemen önce hazırlarsanız çok daha lezzetli olacaktır :)

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?