"Bugün Ne Pişirsem?" Diyenlere 15 Kolay ve Nefis Tarif

Sürekli evde, kendi elleriyle yemek tarifi hazırlayanlar bilir, her gün yemek yapıyor olmanın belki de en zor noktası hangi yemeği yapacağını uzun uzun düşünmek, evdeki malzemelere de uygun olarak "Bugün ne pişirsem?" sorusuna cevap aramaktır.

Özellikle akşam yemeği yapmak için az zamanı olanlar, işten yorgun argın gelip gece olmadan akşam yemeği hazırlamaya çalışanlar için bu durum daha da içinden çıkılmaz bir hal alabilir, her güne farklı bir pratik tarif bulmak sanıldığı kadar kolay olmayabilir.

Tam da bu yüzden size mevsim sebzeleriyle yapabileceğiniz ferah yemeklerden, et, tavuk, balık ve baklagil tariflerine, çeşit çeşit yemekten oluşan toplam 15 farklı ve pratik akşam yemeği önerimizle geldik! Size de "Bugün ne pişirsem?" derdine çare olacak bu pratik tarifleri bir köşeye not etmek ve her gün hiç düşünmeden birini yaparak zamandan tasarruf etmek düştü.

Listemizin ilk 4 maddesinde sizi bekleyen çorba, salata ve tatlı gibi tarifleri değerlendirerek dört dörtlük nefis bir günün menüsü de oluşturabilirsiniz, bizden söylemesi.

• Şehriye çorbası tarifi

Şehriye Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates konservesi (püre veya rende şeklinde)
• 1 litre sıcak su
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Havalar soğudu, mevsim geçişlerinde bağışıklık sistemini güçlü tutmak daha da önem kazandı. Tam da bu havalara yakışır sıcacık çorbaları menülerinizden eksik etmeyin. 

Nasıl Yapılır?

Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtın, küp doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip kavurun. Soğanlar yumuşayınca salça ve domates konservesini ekleyerek birkaç dakika soteleyin. Ardından sıcak suyu ve tel şehriyeyi ilave edip kapağını kapatarak 10-15 dakika pişirin. Şehriyeler yumuşadığında tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyin. Dilerseniz üzerine kızdırılmış baharatlı tereyağı gezdirip sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Şehriye çorbası tarifi

• Mercimekli mantı tarifi

Mercimekli Mantı Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 3,5 su bardağı un
• 1 tutam tuz
• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağlı sos

Eskişehir mutfağından çıkıp gelen yöresel bir lezzeti soframıza konuk ediyoruz şimdi. Onu çok seveceksiniz. 

Nasıl Yapılır?

Mercimekli mantı için yeşil mercimeği birkaç saat suda bekletip süzün, ardından üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Hamur için gerekli malzemeleri karıştırıp yoğurun ve merdane yardımıyla açarak küçük kareler kesin. Her karenin içine haşlanmış mercimekten koyup mantı şeklinde kapatın. Kaynayan tuzlu ve az yağlı suda mantıları haşlayın. Yumuşadığında süzüp sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla servis edin. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Mercimekli mantı tarifi

• Mevsim salatası tarifi

Mevsim Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 adet göbek marul (ince doğranmış)
• 1/2 adet mor lahana (ince doğranmış)
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 5-6 dal maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı balzamik sirke (üzüm sirkesi de olur)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yemeğin yanında bol vitaminli bir eşlikçi hazırlıyoruz şimdi de.  

Nasıl Yapılır?

Mor lahanayı derin bir kaseye alın, ardından rendelenmiş havuçları, doğranmış göbek marulu ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Sosu hazırlamak için zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, sirke, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirip güzelce harmanlayın. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Mevsim salatası tarifi

• Kabak tatlısı tarifi

Kabak Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 2 kilogram bal kabağı (soyulmuş, dilimlenmiş)
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe göre)
• 1/2 çay bardağı tahin (isteğe göre)

Lezzetli bir tatlıyla menüsünü tamamlamak isteyenler için mevsime uygun en lezzetli tatlıyı hazırlıyoruz. Siz de bize katılın hadi. 

Nasıl Yapılır?

Bal kabaklarını soyup içindeki çekirdekleri çıkarın, ardından kabuk ve yeşil kısımlarını bıçakla temizleyin. İyice soyulan kabakları dilediğiniz boyutta dilimleyin. Geniş bir tencereye alın, üzerlerine toz şekeri serpin ve kapağını kapatarak en az 3 saat veya bir gece bekletin. Suyunu salan kabakları kapağı kapalı şekilde 30-50 dakika kadar, yumuşayana kadar pişirin. Soğuyan kabak tatlısını borcama alın, üzerine ceviz ve tahin gezdirip servis edin. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Kabak tatlısı tarifi

• Tavuklu buhara pilavı tarifi

Tavuklu Buhara Pilavı Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 adet havuç
• 1 kahve fincanı badem
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 3 su bardağı sıcak su

Farklı ana yemek alternatifleri görmek isteyenler için hemen alternatiflerimizi de sıralamaya başlayalım. İlk sıra bu doyurucu yemeğin. 

Nasıl Yapılır?

Tavukları küp küp doğrayıp yağsız tavada yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tencerede yağı, havucu ve bademi kavurun. Suda bekletip süzdüğünüz pirinci ve pişen tavuk etlerini ekleyip pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Üzerine sıcak su ve baharatları ilave ederek kısık ateşte demlenmeye bırakın. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Tavuklu buhara pilavı tarifi

• Tavuklu tas kebabı tarifi

Tavuklu Tas Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 600 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1/2 su bardağı bezelye
• 2 adet küçük boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kırmızı toz biber

Hem tavuklu hem sebzeli dengeli bir yemek yapalım hadi. 

Nasıl Yapılır?

Soğanı yemeklik doğrayın, patates, havuç ve domatesleri küp şeklinde hazırlayın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanı kavurun, ardından kuşbaşı tavukları ekleyip renkleri dönene kadar yüksek ateşte kavurun. Havuç ve patatesleri ilave edip 5 dakika soteleyin, sonra domates salçasını ve küp doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin. Ilık su ve bezelyeleri katın, tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 30-35 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Suyu hafifçe çekince ocaktan alın ve sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Tavuklu tas kebabı tarifi

• Babuko tarifi

Babuko Tarifi

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 5-6 diş sarımsak
• 250 gram yoğurt
• 1-1,5 su bardağı sıcak su
• 200 gram tereyağı

Trabzon ve Giresun başta olmak üzere Karadeniz'in birçok yerinde yapılan bu efsane lezzetle tanışmayan kalmasın. 

Nasıl Yapılır?

Un, tuz, su ve karbonatı derin bir kapta karıştırarak sert kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru yağlanmış borcama bastırarak eşit şekilde yayın, soğuk fırına yerleştirip 180°C’de pişirin; üstü kabuk bağlayınca ısıyı biraz düşürün ve içinin pişmesini sağlayın. Fırından çıkan hamuru 5 dakika dinlendirin, ardından üst kısmını kapak gibi kesip çıkarın ve iç kısmını kaşıkla oyup bir kaseye alın; sert üst kapak parçalarını ufalayarak karıştırın ve borcamdaki boş hamur tenceresini bu karışımla doldurun, tabanı delmemeye dikkat edin. Yoğurdu çırpın, dövülmüş sarımsak ve sıcak suyu ekleyip sulu ayran kıvamına getirin, ocağa alıp ısıtın ama kaynatmayın. Ayrı tavada tereyağını eritip hafifçe köpürtün. Soğumuş hamurun üzerine sıcak ayranı kepçe yardımıyla dökün, ardından kubbenin tepesine kızgın tereyağını gezdirin. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Babuko tarifi

• Dövme yemeği tarifi

Dövme Yemeği Tarifi

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı aşurelik buğday (yarma)
• 1,5 su bardağı nohut
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 silme tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tutam tuz
• 6-7 su bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tutam kimyon
• 1 tutam pul biber

Hem Doğu Anadolu hem de Güneydoğu Anadolu Bölgelerinde sıkça yapılan bir yemekle devam edelim şimdi. Çok doyurucu, tam kıvamında. 

Nasıl Yapılır?

Dövme yemeği için nohut ve yarmayı akşamdan suda bekletin. Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alın, üzerine baharatlar ve biber salçasını ekleyin; malzemeleri üst üste dizin ve karıştırmayın. Ardından yıkanmış nohut ve yarmayı ilave edin, tavuk göğsünü tüm olarak üzerine koyun. Üzerine 6-7 su bardağı kaynamış su ekleyip düdüklü tencerede 30 dakika pişirin. Piştikten sonra tencerenin kapağını açıp tahta kaşıkla yaklaşık 10 dakika boyunca nohut ve tavuğu döverek iyice ezin. Üzeri için tereyağını tavada eritip kimyon ve pul biber ekleyin, dövmenin üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis edin. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Dövme yemeği tarifi

• Porsiyonluk kıymalı lahana dolması tarifi

Porsiyonluk Kıymalı Lahana Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 400 gram dana kıyma
• 1,5 çay bardağı pirinç (yarı haşlanmış)
• 2 adet soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tepeleme yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 adet küçük boy lahana

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Mevsimin en sevileni lahanalarla sarma yapmak epey uğraştırıcı ama böyle porsiyonluk dolmalar hazırlamak çok pratik! 

Nasıl Yapılır?

Porsiyonluk kıymalı lahana dolması için önce iç harcı hazırlayın; bir kasede kıyma, yarı haşlanmış pirinç, soğan, tuz, pul biber, kuru nane, domates salçası ve sıvı yağı karıştırıp yoğurun. Lahana yapraklarını kaynar suda 3 dakika yumuşattıktan sonra soğuk suya alın ve süzdürün. Her lahana yaprağının içine harcı doldurun, kenarlarını kapatıp ters çevirerek fırın kabına aktarın. Domates ve biber salçası, nar ekşisi, sumak, su ve tuzu karıştırarak sos hazırlayın ve dolmaların üzerine dökün. Fırın kabını pişirme kağıdı ve alüminyum folyo ile kapatıp 195 derecede 30 dakika pişirin; ardından folyo ve kağıdı açarak 10 dakika hafif kızarmasını sağlayın. Pişen dolmaları taze nane ile süsleyip sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Porsiyonluk kıymalı lahana dolması tarifi

• Tunus kebabı tarifi

Tunus Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet patates (uzun olanlardan)
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 küçük boy kase rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

Farklı yemekler denemeyi sevenlerdenseniz bu kebapla sizi hemen tanıştırmak isteriz.

Nasıl Yapılır?

Patatesleri ikiye bölüp ortalarını soyun. Biraz yağlayıp fırında ön pişirmeye bırakın. Kıymayı bir tavada kavurun. Üzerine doğradığınız soğanları, biberleri ve yağı da ilave edip soteleyin. Biraz su ekleyip pişmeye bırakın. Pişen patatesleri fırından çıkarıp içine kıymalı harcı pay edin. Sosu da karıştırıp üzerine gezdirin ve patatesleri yeniden fırına verin. 20 dakika kadar sonra üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup yeniden fırınlayın. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Tunus kebabı tarifi

• Haşlama brokoli tarifi

Haşlama Brokoli Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet orta boy brokoli
• 1 diş sarımsak
• 1 adet limon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Hafif ve sağlıklı bir sebze yemeğiyle öğünü geçiştirmek isterseniz brokolileri çıkarın!

Nasıl Yapılır?

Bir tencerede su kaynatın. Su kaynayınca içine brokolileri de ekleyip yumuşayana dek haşlayın. Bir kasede yoğurt ve tuzu karıştırın. Haşlanan brokolileri bir kaba alıp üzerine limon suyunu, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve tuzu ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine yoğurt ve isteğe göre pul biber ilave ederek servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Haşlama brokoli tarifi

• Ispanaklı sufle tarifi

Ispanaklı Sufle Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 adet yumurta (1 yumurta sarısı üzerine)
• 1 su bardağı peynir (sevdiğiniz bir çeşitten)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 5 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

Mevsimin bir başka sevileni ıspanağı başrole alıyoruz şimdi de.

Nasıl Yapılır?

Ispanakları ince ince doğrayıp bir kaba aktarın, üzerine yemeklik doğradığınız soğanları, ince ince kıydığınız maydanozları ekleyin. Ayrı bir kapta da yoğurt ve yumurtayı çırpın. Üzerine sıvı yağ ekleyip karıştırın. Unu da ilave edin. Son olarak baharatları da ekleyip karıştırın. Bu karışımı ıspanakların üzerine dökün, peyniri de ekleyin. Yağladığınız bir fırın kabına tüm karışımı alın ve 190 derecede önceden ısıtmaya başladığınız fırında pişirin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Ispanaklı sufle tarifi

• Kurşun aşı tarifi

Kurşun Aşı Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1,5 su bardağı nohut
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 7 su bardağı sıcak su

Köfteleri için:

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 silme tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hep aynı yemekleri yapmaktan sıkılanlar için bir önerimiz de bu nefis kurşun aşı yemeği olacak. Her lokması şifa dolu bu lezzet de Kayseri mutfağından sofralarınıza konuk olmaya geliyor. Ona menünüzde yer açın.

Nasıl Yapılır?

Köfteleri hazırlayarak işe başlayın. Bunun için bulgur ve irmiği bir kaba alıp üzerine 1 su bardağı su ekleyip karıştırın ve 5 dakika bekletin. Bulgur kabarınca üzerine yumurta, un, kimyon, salça ve tuzu ilave edip yoğurun ve misketten biraz büyük boyutta köfteler oluşturmak üzere harçtan parçalar koparıp yuvarlayın. Ardından soğanları ince ince doğrayıp bir tencerede zeytinyağı ilavesiyle kavurmaya başlayın. Üzerine salça ve toz biberi de ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından üzerine 7 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın ve karışım kaynamaya başlayınca içine hazırladığınız köfteleri salın. 8 dakika bu şekilde pişirip içine haşlanmış nohutları, yeşil mercimekleri, tuzu ve bulyonu da ekleyin ve karıştırın. 3 dakika sonra ocağın altını kapatın. Bir tavaya zeytinyağı ve tereyağı aktarıp içinde naneyi kavurun ve yemeği tabaklara pay edip üzerine de bu sostan gezdirin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Kurşun aşı tarifi

• Tavuk eşkenesi tarifi

Tavuk Eşkenesi Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet bütün tavuk
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sade yağ

Bütün bir tavuk aldıysanız ve onu nasıl değerlendirebileceğinize karar veremediyseniz sizi de hemen böyle alabiliriz. Çok doyurucu ve pratik bu yemek özellikle kalabalık sofralara ilaç gibi gelir.

Nasıl Yapılır?

Tavuğu kemikli olarak küçük parçalara ayırın ve bir tencerenin tabanına tek sıra olacak şekilde yerleştirip üzerine tuz ve suyu koyun, kapağını kapatıp 40 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından bir tavada sade yağı kızdırıp tavukları yağda renk alana dek 5 dakika kadar kızartın. Karacadağ pirinciyle hazırlanmış pilav ve hoşafla servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Tavuk eşkenesi tarifi

• Hamsi buğulama tarifi

Hamsi Buğulama Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilogram hamsi
• 2 adet kuru soğan
• 7-8 adet çeri domates
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 3-4 dal maydanoz
• 1 çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Hamsi aldığınızda onu her defasında kızartarak tüketiyorsanız daha sağlıklı ve lezzetli bir önerimiz var!

Nasıl Yapılır?

Hamsileri güzelce ayıklayıp yıkayın. Bir tavayı yağlayın, üzerine soğan ve domatesleri dizin. Üzerlerine balıkları dizin. Onların üzerine de limon dilimlerini ve maydanozları dizin. Tekrar yağ gezdirip su ekleyin ve 15 dakika kadar pişirin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Hamsi buğulama tarifi