Bu hafta Karadeniz’e gitme sebeplerinden, kahvaltının bölgedeki baş tacı lezzetlerinden mıhlamayla huzurlarınızdayız. Tabii gönüller her istediğinde yolunu o taraflara düşüremeyecek birçok İstanbullu arkadaş içindir bu listemiz.
"En iyi mıhlama nerede, ne zaman ve nasıl yenir?" gibi sorulara cevap ararken bu muhteşem lezzetin İstanbul’daki en popüler adreslerini çıkardık.
Mısır unu, tereyağı ve kolot peynirinin birleşiminden oluşan bu kalori bombası lezzetin rotaları şöyle...
Not: İster ona mıhlama ister muhlama ister kuymak diyin, lezzetinden sual olunmayacak bu yöresel tarifin en iyileri bu listemizde.
Not 2: Bu içerik ilk olarak 24 Mart 2017 tarihinde yayınlanmış, 17 Ekim 2018 tarihinde güncellenmiştir.
Kazım Koyuncu'nun hatırası var: Çay Tarlası
"Kadıköy’de mıhlama yenilecekse burada yenilir" gibi büyük sözler söyleyen müdavimleri var. Zaten o kolot peynirinin tadını bir kez alınca hak vermemek elde değil.
Menüsünde öyle sayfa sayfa seçenek yok, az ama öz! Menemen, yumurta tavalama, vinci tavalama, Laz böreği, köfte ızgara ve her gidenin öve öve bitiremediği mıhlama!
Peynir, mısır unu ve tereyağı gibi yemeklerinde kullandıkları birçok malzeme Karadeniz’den geliyor. Mıhlamadaki başarılarının sırrı da bizce burada yatıyor. Hafif ve parmak yedirten bu lezzet burada tahta kaşıkla servis ediliyor. Yanına çay şart.
Küçük salaş bu mekan hem samimi ortamı hem de lezzetleriyle içinizi ısıtacak türden. Mekanın Kazım Koyuncu’nun ağabeyi Oğuz Koyuncu’ya ait olduğunu da belirtmeden geçmeyelim.
Çay Tarlası adres: Caferağa Mahallesi, Dr. Esat Işık Caddesi, No 34, Kadıköy, İstanbul
Yorumlar
2